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            • 雜糧在面點加工中的應用研究

               摘要:隨著人們生活水平的不斷提高及多食少動等不良生活方式的影響,代謝綜合征的發病率不斷上升,對人類的身體健康產生了嚴重威脅。許多雜糧作為藥食同源作物,因富含大量的營養因子,對人類…

              食品工程 1天前
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            • 人參食品和人參營養價值

              摘要 人參是一種種類豐富,品種多樣,功效良多的食品藥品,人參有很重要的營養價值,并且在我國分布廣泛,在各方面均有較大用途。人參益氣,補血,無論作為原料還是輔料都對人體大有脾益。隨著…

              食品工程 2024年1月9日
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            • 白酒釀造過程中酵母菌的研究進展

               摘要 在傳統白酒釀造過程中,酵母菌對白酒品質、風味的影響至關重要。白酒的品質與酒中酵母菌的種類與數量研究程度有著極為密切的關系,尤其是產酯酵母菌更是影響白酒品質的關鍵因素。圍繞酵…

              食品工程 2024年1月3日
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            • 淺談食品營養標簽與食品安全

               摘要 俗話說“民以食為天”,食品是我們所有人生活中必不可缺的一部分,我們人身體的健康與食品的營養程度以及食品的安全有著很大的關系。而食品營養標簽則能有效反映食品的營養結構,在食品…

              食品工程 2024年1月2日
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            • 餐飲企業凈菜配送模式及其影響因素分析

               摘要 縱觀中國餐飲產業鏈上中下游,其特點均指向凈菜需求。從上游來看,傳統餐飲采購環節過于分散、加工標準化程度有限、冷鏈流通相對薄弱且交易環節信息化程度較弱,供應鏈亟待整合優化。從…

              2023年12月13日
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            • 廈門地區水產品質量安全監測及對策分析

               摘要 本研究闡述了2014至2016年廈門地域農貿批發市場及商場水產品、海洋捕撈水產品和近海貝類的污染物來源的污染水平、發展趨勢。 監測結果表明:(1)獸藥殘留層面,抽檢新項目氯…

              2023年12月10日
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            • 年產300噸魚糜生產車間的設計

               摘要:魚糜由于其營養豐富、口感獨特、易于保存等各種優點,深受消費者的歡迎,發展前景良好。本文根據大量國內外文獻資料從魚糜凝膠形成機理、魚糜加工技術、魚糜及其制品的主要生產技術特點…

              2023年11月28日
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            • 紅棗芋泥配方的研制

              摘要:紅棗芋泥的成分主要是以芋泥為主,按照一定的比例加入紅棗泥,外加一定比例的白砂糖和食鹽一系列調味品以及有益菌種形成的食品,既口感好,又具有很好的保健效果,紅棗芋泥的配方成分主要…

              2023年10月26日
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            • 食品安全監管研究——“五常大米”的啟示

              摘要:本文以食品安全監管為主要研究對象,在概述食品安全監管相關內容的基礎上,對我國食品安全監管問題進行了分析,指出了構筑我國食品安全監管體系的重要意義。對“五常大米”這一重大食品安…

              2023年9月18日
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            • 日處理稻谷300噸米廠工藝流程設計

              1 前言 1.1 設計目的 通過課程設計的訓練,使學生鞏固所學到的理論知識,提高解決實際問題的能力,增強運算、繪圖和使用技術資料等的技能;培養糧食加工的基本工程素質。   1.2 …

              2023年8月23日
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            • 食品中脫氫乙酸檢測方法的研究

              摘 要:研究建立了一種采用水蒸氣蒸餾法提取各種食品中的脫氫乙酸,然后用高效液相色譜儀進行檢測的方法。實驗采用C18色譜柱(5μm,250mm×4.6mm),流動相為甲醇+0.02m…

              2023年8月21日
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            • 新型荔枝餅干研制及風味探討和年產 10萬噸荔枝罐頭的生產線設計

              摘要 本文是以面粉為主要原料,添加荔枝粉、燕麥粉、木糖醇、植物油等研制餅干,通過實驗研制獲得同時含有荔枝燕麥口感的餅干。通過單因素試驗和感官評價的正交試驗試驗確定荔枝燕麥餅干的最佳…

              2023年8月19日
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            • 含大豆蛋白玉米面包的工藝研究及工段設計

              摘 要 以高筋小麥粉為主要原料,添加一定量的玉米粉和大豆蛋白做為營養劑制作面包。采用單因素實驗得到產品最佳制備工藝,并對單因素結果正交,以感官評分為指標,確定營養強化面包的最佳制作…

              2023年8月13日
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            • 功能性可食蛋白膜研究進展

              摘 要 隨著國家對綠色環保的高度重視,人們在綠色消費上的意識也逐漸增強,現如今,由于大量的化學材料造成的環境污染和生態環境問題已經被國際上所重視,所以,功能性可食蛋白膜因為其具有較…

              食品工程 2023年8月13日
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            • 超/近臨界水分解技術在化學反 應中的應用

               摘要 水是化學反應中的最常見的綠色介質,隨著技術的發展,超臨界水和近臨界水分解技術因其經濟優勢和綠色環保成為科學家們的研究熱點。本文主要在介紹超臨界水和近臨界水的性質基礎上,再對…

              2023年5月8日
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            • 焦糖豆渣餅干的研制

               摘 要: 以豆渣粉和面粉為主要原料,在單因素試驗基礎上,通過正交試驗進行焦糖豆渣餅干的研制,以感官得分為評價指標,確定其最佳配方為:豆渣粉35%,焦糖20%,食鹽0.6%,小蘇打…

              2022年12月25日
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            • 靈芝功能性食品的研發與應用

              摘 要: 由于當前人們對身體健康的重視,對靈芝的摸索在逐漸深入,經過對有些探究的分析,發現靈芝在強身健體,抗腫瘤以及提升精力等方面的作用非常好。同時靈芝對人體多方面都會有非常好的作…

              2022年12月24日
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            • 淺談徐州食品安全監督抽檢存在的問題

              摘 要 “民以食為天”,食品安全問題是我國社會發展的重要民生問題,每一個人在生活當中都會與食品安全有一定的關聯。文章通過對食品安全監督檢測以及抽樣檢測的相關知識進行分析,發現了當前…

              食品工程 2022年12月14日
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            • 淺談建筑工程施工索賠問題及解決策略

              摘要:在建筑工程施工索賠管理中,根據施工承包人、業主的索賠,調控承包管理方式。分析承包的國際化發展成本,與相關的工程承包索賠方式進行調控研究,拓展相應體制和法規法規的建設,不斷拓展…

            • 淺談建筑工程合同管理

              摘 要:隨著中國改革開放進程的不斷深化和經濟全球化的推進,中國經濟與世界經濟進一步融合。許多國際跨國公司紛紛進入中國,同時越來越多的中國企業也開始走向國際市場參與競爭。在這個走進來…

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